黄油曲奇
黄油曲奇的做法与步骤
- 第1步.
称取130g黄油放室温软化 打蛋器打至顺滑
- 第2步.
加入30g幼砂糖和65g糖粉 用刮刀搅拌均匀 再用打蛋器打至顺滑 体积稍膨胀 略微呈黄白色
- 第3步.
分三次加入鸡蛋液 共50g 打至白色奶油糊状
- 第4步.
将面粉过筛后 用刮刀搅拌均匀
- 第5步.
将其装入裱花袋中 选择喜欢的裱花嘴 在铺好油纸的烤盘中挤出形状
- 第6步.
放入预热好的烤箱中 185度 10min 观察曲奇色泽 四周上色即ok
小贴士
夏天做为宜 黄油比较软 不易凝固
冬天 气温低 黄油容易凝固 不适合做
夏天做注意 由于手部温度较高 做造型时间不宜过久 黄油易变成液态
烤箱烤时 可以里外翻转 避免一侧太焦
用裱花嘴造型时 稍抬起 慢画圈 做成玫瑰花形状 中间不要呈凸起状 大小尽量一致
