干煸四季豆

干煸四季豆的做法与步骤

1. 1.

   将四季豆洗净后择去两端的筋，然后切成5-6厘米的段； 大蒜和葱分别切成末，干辣椒切成段备用；

2. 2.

   充分沥干四季豆表面的水分； 一小锅，将小锅烧热，倒入伊思娜橄榄油大火加热，至油5成热时，放入四季豆，改成中火慢慢炸至表面变白，外皮开始出现皱褶时，沥油捞出；

3. 3.

   肉馅中加入料酒拌匀腌制2分钟；炒锅中加入伊思娜橄榄油，烧到7成热时，放入肉馅，用铲子快速将肉馅炒散，将肉馅炒熟后盛出备用；

4. 4.

   锅中补少许伊思娜橄榄油并用大火加热，放入干辣椒、葱末、蒜末一起炒出香味；

5. 5.

   倒入煸过的四季豆翻炒几下，再倒入炒熟的肉馅，调入生抽，盐和白糖翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可。