南瓜吐司

南瓜吐司的做法与步骤

1. 1.

   搅拌盆中放入原料（除黄油外）搅拌

2. 2.

   揉至面团表面光滑不粘手状态后加入黄油继续搅拌

3. 3.

   搅拌至完成扩展阶段，可以拉出大片薄膜，破裂空洞边缘光滑无毛刺

4. 第4步.

   将面团表面覆保鲜膜或湿毛巾放温暖处进行基础发酵（约1-1.5小时）

   
5. 5.

   面团发酵至2-3倍大，用手沾少许干粉或水轻按面团，产生空洞不塌陷并回缩缓慢表示发酵完成

6. 第6步.

   将面团取出排气后平均分成3份，滚圆，盖保鲜膜，松弛15-20分钟。

   
7. 第7步.

   将面团擀成椭圆形

   
8. 第8步.

   左右对折

   
9. 第9步.

   再次擀长

   
10. 第10步.

    从一侧卷起

    
11. 第11步.

    封口朝下，放置在吐司盒内（先放左右，再放中间）放温暖处进行最终发酵

    
12. 第12步.

    醒发至面团9分满时表面涂蛋液。入预热好的烤箱烘烤完成