外婆素蒸饺
外婆素蒸饺的做法与步骤
- 第1步.
青菜洗净，盐水烫过，浸入冷水，然后挤干水分待用
- 第2步.
鸡蛋炒一下，剁碎
- 第3步.
香菇和粉丝分别泡发，剁碎。
- 第4步.
榨菜剁碎，蘑菇也用加了盐热水汆一下，然后剁碎
- 第5步.
所有的馅料搅拌均匀，可以拌点麻油，扮好的的馅料可以直接尝尝咸淡，一般最多再加一点点盐，味精放不放也无所谓
- 第6步.
省事点就买现成的饺子皮，不怕麻烦的就早点揉面，最好醒个两小时再包，面和的稍微干一些，一般来说醒透后会稍微变湿变软的，然后包起来就是
- 第7步.
上笼蒸，上汽后20分钟
小贴士
1/饺子皮擀薄点好吃，也有人喜欢在面粉里和点小麦淀粉，这样就有点广式的风格，看自己喜欢了。
2/ 所有馅料不用剁的太碎，不建议用料理机。
3/ 快速泡发香菇可以用乐扣乱摇大法，3分钟肯定泡开
