辣炒年糕
辣炒年糕的做法说明
年糕是从小最爱吃的主食，老家那边叫大米粿……做法很多，炒着吃，也可以加在稀饭里一起煮，还有切丁和豌豆做汤……自己最爱吃的的还是辣炒年糕。
在北京买不到老家自己做的水磨年糕，只能在超市买袋装的凑合凑合了。
辣炒年糕的做法与步骤
- 1.
先做前期的准备工作，把年糕拆开，用水泡着。蒜切蓉，圆包菜洗干净以后手撕成适当大小。
- 2.
热锅凉油，加入蒜蓉爆香。
- 3.
蒜蓉充分爆香后，加入辣酱煸炒。
- 4.
加入年糕，充分翻炒避免沾锅。 炒到年糕稍微有些软了之后，加入圆包菜。
- 第5步.
翻炒至包菜断生，加入盐和醋调味，出锅
小贴士
我用的辣酱是老妈从老家寄来的（真是亲妈）。里面已经有了豆豉，辣椒和牛肉，所以没有额外加其他东西。
其他小伙伴可以按照自己的喜好加入其他的蔬菜和肉类，顺序一般都是，葱姜蒜爆香，然后加入肉类翻炒，再加年糕，最后放入蔬菜调味。
