乾煸四季豆

乾煸四季豆的做法与步骤

1. 1.

   四季豆摘取老筋，用手掰成5—6cm長的段，洗淨瀝乾水份。

2. 2.

   蔥、蒜少許切末。

3. 3.

   中式炒鍋中，倒入色拉油，燒熱後放入四季豆。油要沒過四季豆。

4. 4.

   用中火炸四季豆，並不斷攪拌，炸至虎皮狀即可撈出。

5. 5.

   將鍋內的剩油全部倒出，放入蔥、蒜煸出香味。

6. 6.

   炸好的四季豆重新入鍋，加少許橄欖菜，由於橄欖菜本身就有咸味，鹽可以按照個人口味適當加入。

7. 7.

   待炒拌入味後，起鍋裝盤。