【焦糖酥甜杏派】
【焦糖酥甜杏派】的做法说明
【焦糖酥甜杏派】
香酥，酸酸，微甜，偶就是这一咖的，如果这是你最爱的，那就一定要试试这款哦～
份量：8寸分量
模具：8寸活底蛋糕模具
烘培：烤箱中层，200度，40分钟左右，整个派起酥、凝固即可。
【焦糖酥甜杏派】的食材和调料
| 材料一： | |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 黄油 | 60克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 水 | 45克 |
| 材料二： | |
| 红糖 | 12克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 细砂糖 | 18克 |
| 黄油 | 30克 |
| 材料三： | |
| 淡奶油 | 125克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 香草精 | 1/2（小勺） |
【焦糖酥甜杏派】的做法与步骤
- 第1步.
融化（材料1）黄油； 然后放入（材料1）低筋面粉、细砂糖，双手揉搓均匀；
- 第2步.
混合揉搓好的面粉，应该像粗玉米粉的样子；
- 第3步.
粗面中加入水，揉面，揉至光滑，放置案板醒15分钟；
- 第4步.
将醒好的面，擀成10寸左右的薄皮胚；
- 第5步.
擀好的饼皮，铺到8寸模具内，压平，边缘整齐；
- 第6步.
（材料2）黄油融化； 加入（材料2）低筋面粉、细砂糖、红糖，混合在一起；
- 第7步.
双手揉搓成均匀、松散的酥粒即可；
- 第8步.
甜杏去皮去核，肉备用；
- 第9步.
另取盆，倒入（材料3）淡奶油、细砂糖、玉米淀粉，混合，打蛋器拌匀；
- 第10步.
糊里再加入打散的鸡蛋液，继续拌匀，即可；
- 第11步.
将杏肉倒入糊里，用筷子拌匀；
- 第12步.
杏糊扮至均匀，即可；
- 第13步.
用叉子在饼底叉一些小孔，以防饼皮在烤制时隆起；
- 第14步.
将杏糊倒入模具内，轻轻震两下，让气泡排出；
- 第15步.
最后，洒上酥粒，均匀的铺满；
- 第16步.
烤箱预热至200度，中层，40分钟，派都凝固即可。
- 第17步.
稍微冷却后，脱模，趁热吃，饼皮酥脆，馅料酸甜绵密，冷藏后，口感也很独特！
小贴士
杏去皮的技巧：
杏在开水中煮15秒左右，表皮颜色变深，取出，即可轻松去皮。
