糯米滋

糯米滋的做法与步骤

1. 第1步.

   网上介绍制作的方法挺多，大多是先蒸后填馅，但此种方法，糯米团很粘，再裹馅就比较麻烦。现在，先难后易，就不会粘手了。先准备调料，我做两种的，抹茶面皮的豆沙馅和糯米的巧克力馅。

   
2. 第2步.

   用厨房秤很有必要，面粉，糖和水的比例精确了，才能粘度适合，太干或者太湿都很难裹馅。

   
3. 第3步.

   按照比例混合后就开始揉面了，因为量小，只是很小的一个面团，很好揉，在面板上把面团揉到发透明就可以了，我算了一下时间，大概一个面团5-6分钟。

   
4. 第4步.

   接着做抹茶的面团，大家可以看到，放面的碗比较干净，基本没有粘面，没有先上锅蒸，糯米就不那么粘，更容易塑型。

   
5. 第5步.

   现在准备馅料，我用的是超市买到的豆沙馅和巧克力，这个大家爱吃什么放什么，比较普遍的紫薯，芒果，草莓，花生酱，都弄成小球或小块备用。

   
6. 第6步.

   把馅料填进去，慢慢调整面团，放在盘子里盘子里放一层玉米淀粉，这个比用蛋糕纸要好因为蒸的时候，面团要膨胀，会更粘，用淀粉，面团容易取出，盘子也干净，洗起来特别方便。

   
7. 第7步.

   100克的糯米粉可以做出六个，上锅大火蒸15分钟，这样就出锅了。面团已经胖了许多。

   
8. 第8步.

   现在开始给糯米饭做美容，把面团稍微晾一会儿，再小心取下来，放在面板上，用小刷子沾植物油给每个面团轻轻涂一层，这样面团不再粘了，而且一会儿裹椰蓉也比较均匀。

   
9. 第9步.

   萌萌哒的糯米滋就做好了，整个过程大概40分钟，因为先裹馅再蒸，所以熟了以后的调整已经很简单了。全过程都不怎么粘手，让人更喜欢经常做这道甜点啦！