焦糖布丁

焦糖布丁的做法说明

由于家里的淡奶油坏了，又想吃布丁了，所以做了这款不需要淡奶油的布丁～第一次做焦糖的，太甜了，不喜欢太甜的伙伴们可以省去做焦糖的部分噢，同事说味道有点像蛋挞，哈哈～下次拿来做蛋挞液试试+_+

第1步.
80g砂糖均匀撒在平底锅中，倒入80g水，中火加热至冒大泡泡并出现黄色
第2步.
拿起锅均匀摇晃使砂糖均匀上色
第3步.
大约煮6-8分钟会出现浅褐色立即关火，用余热将焦糖烘烤至深褐色（一定要即使关火、别让焦糖烧过头了噢）
第4步.
趁热将焦糖倒入布丁模中，量可以由自己控制噢～不喜太甜的可以用小勺量取少量均匀快速的倒入模具中铺平（焦糖很容易结块，所以动作要快噢）
第5步.
500g牛奶倒入小奶锅，撒入50g砂糖、中火加热并稍微搅拌一下，煮至牛奶四周起小跑即可～
第6步.
在煮牛奶的过程中，我们将四个鸡蛋打散备用
第7步.
待牛奶完全放凉以后将牛奶液与鸡蛋液混合均匀（牛奶一定要放凉至室温噢，不然会把余热传给鸡蛋使鸡蛋结块噢）
第8步.
最后只要将牛奶鸡蛋液倒入布丁模中，放入预热好的烤箱160度烤30-40分钟就可以了（烤箱温度只要在150-160度就可以的，时间可按模具大小控制，但不要烤过头了噢、不放心的话可以随时拿出来看一下，晃动模具看到布丁旁边凝固中间有点摇晃就是好了呐^_^）
第9步.
这就是做好的无奶油布丁、我用的是蛋挞模具，因为布丁模具装着双皮奶