凤梨海绵蛋糕卷

凤梨海绵蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   先制作凤梨果酱。

   
2. 第2步.

   170g凤梨75g糖水。小V搅拌一分钟。

   
3. 第3步.

   15g淀粉15g水

   
4. 第4步.

   加热果酱后加入淀粉水。变粘稠后关火。冷却备用。

   
5. 第5步.

   打发蛋白。分3次加糖

   
6. 第6步.

   打发蛋黄。

   
7. 第7步.

   先将蛋白的三分之一加入蛋黄。混合均匀后再倒入蛋白碗。翻拌均匀。

   
8. 第8步.

   加入面粉后翻拌均匀

   
9. 第9步.

   挤面糊

   
10. 第10步.

    挤面糊

    
11. 第11步.

    170度上下火。13分钟。

    
12. 第12步.

    170度上下火。13分钟。

    
13. 第13步.

    打发奶油。在奶油中加入吉利丁熬成的水。

    
14. 第14步.

    在蛋糕上涂抹凤梨酱

    
15. 第15步.

    放上果粒

    
16. 第16步.

    抹奶油。

    
17. 第17步.

    卷起来。放冰箱冷藏3小时以上

    
18. 第18步.

     

    
19. 第19步.

     

    
20. 第20步.

     

    
21. 第21步.