一只鸡腿两种口味的变身

一只鸡腿两种口味的变身

一只鸡腿两种口味的变身的做法说明

今日10元两人的菜单——西柠煎软鸡,照烧鸡排以及茶泡饭(演绎了一只鸡腿华丽丽的变身记)  今天刚看了臻臻小厨娘的西柠煎软鸡感觉好有爱啊,就打算自己做上一回~结果去了菜场发现单独买的鸡胸肉没有皮的,看来看去就鸡腿还行,于是就买了一个鸡腿,共6块钱的样子,然后又在买水果的地方买了一个柠檬大概4块钱的样子,完美收工回家。其实原本只打算做一人份的,结果在分解鸡腿的时候分解出了两块,所以变成了以上菜单的结果。

一只鸡腿两种口味的变身的食材和调料

一个
柠檬一个
香菇三颗
白醋
淀粉三勺
鸡蛋一个
酱油
海苔紫菜一些
芝麻
迷迭香
黑胡椒
大麦茶

一只鸡腿两种口味的变身的做法与步骤

  1. 1.

    把买来的鸡腿剔骨,沿着关节的方向把鸡腿分成两块块。

    一只鸡腿两种口味的变身的做法步骤 第1步
  2. 2.

    鸡肉用刀背拍打,使块的厚度均匀些,这样可以在的时候比较好,而且因为我用的是鸡腿,筋什么的本来就比较多,拍打鸡肉,可以让这些把这些筋打撒,让鸡肉变的松软,吃起来口感更好(鸡肉本事会比较柴)。然后均匀的撒上盐和黑胡椒以及迷迭香腌制半个小时。(迷迭香不用也没关系的,我只是想增加点香味所以放了)在腌制鸡腿的这个时候正好把茶叶煮上,也煮上(其实有剩最好)。把香菇泡水里面,等会当配菜用。

    一只鸡腿两种口味的变身的做法步骤 第2步
  3. 3.

    半个小时后,热上锅子,倒一点点油,真的一点点就行,把刚分解鸡腿时剩下的油放进去,慢慢。一边拿一只碗放入一个蛋,四勺的淀粉拌均匀(最好用玉米淀粉玉米的比较脆)。把刚才腌制的鸡腿放到蛋糊里沾均匀,沾的时候我把腌制时放的迷迭香都弄掉了。

    一只鸡腿两种口味的变身的做法步骤 第3步
  4. 4.

    挂好蛋糊的块,在的时候先皮朝下,等下面的皮那面定形了,再另外一面。到一半的时候稍稍压一下块,这样可以让块更均匀受热,而且可以把鸡肉里面的油压出来点。到两面金黄,完全成熟。然后就可以切块了~切好后一个装盘,一个等待再次变身。

    一只鸡腿两种口味的变身的做法步骤 第4步
  5. 5.

    刚刚泡着的香菇取出来,去掉蒂,切个漂亮的十字花刀,把水挤干,放到刚刚鸡腿的油锅里,用刚才的油(刚才在鸡腿的时候会有好多油出来)完后加入油,糖,一点点醋和刚才泡香菇的水红烧。等香菇入味后,勾个欠汁,把香菇放到刚刚摆盘的块那。汁不要倒掉,留住要用。

    一只鸡腿两种口味的变身的做法步骤 第5步
  6. 6.

    然后把另一块好切完的块重新放到这汁里,让汁和块的味道充分融合,起锅装另外一个盘子里,加柠檬装饰。

    一只鸡腿两种口味的变身的做法步骤 第6步
  7. 7.

    这时候可以洗锅了,洗完,在开火调个汁。在锅里加上柠檬汁,糖,白醋,勾个芡汁,浇在最早摆盘的那个块上,另一个也完工。

    一只鸡腿两种口味的变身的做法步骤 第7步
  8. 8.

    最后盛好,放上海苔,盐,芝麻(我因为没有海苔所以用了紫菜,有条件的还可以在顶上放个日式的盐津黄),用茶水浇上去,完美收工!

    一只鸡腿两种口味的变身的做法步骤 第8步

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