台式三杯鸡
台式三杯鸡的做法说明
三杯鸡大家在餐厅都吃过～可是在家做也可以吃到正宗美味的三杯鸡～
台式三杯鸡的做法与步骤
- 第1步.
辣椒、葱切小段、姜切片
- 第2步.
鸡腿斩大断用酱油腌制十五分钟
- 第3步.
一小勺色拉油小火慢慢把姜片、蒜瓣炒至金黄色
- 第4步.
把腌制好的鸡腿下锅小火慢炒至八分熟～
- 5.
加入米酒、黑麻油或香油慢炖收汁，加入冰糖慢炒至融化勾芡～
- 6.
加入辣椒小火焖制五分钟，加入葱段翻炒均匀
- 7.
另起一锅少许热油把九层塔爆香，倒入鸡腿，再撒一些九层塔盖好盖子焖一会儿就OK
- 第8步.
吃吧～
小贴士
1炒香蒜瓣姜片一定要有耐心，慢慢的小火煸炒～火力过猛会有苦涩感～
2鸡腿斩大块更容易吸收调料汤汁，味道更好～
3麻油过度加热会产生毒素，但是按照这个方式反而不会，还会更香～更提味儿～
4全程中小火炒制要有耐心哦～
