西兰瓜炒鱿鱼

西兰瓜炒鱿鱼的做法与步骤

1. 1.

   小鱿鱼买的时候可以让别人帮忙处理一下，把内脏和眼睛清理干净，切成小段。自己回家就冲洗一下。

2. 2.

   鱿鱼洗干净，沥水，放几片姜，洒几滴料酒，主要是去腥。备用。

3. 3.

   西兰花切小一点好入味。

4. 4.

   先烧开水，加少许盐和油，放入西兰花焯一下水，不要时间太长，老了就不好吃了。

5. 5.

   捞起西兰花后，继续用这个水焯鱿鱼，也是不能时间太长。

6. 6.

   鱿鱼焯过水后，用凉水过几遍，备用。用凉水是为了让鱿鱼口感更弹牙！

7. 7.

   热锅下油，放入拍碎的蒜，姜片爆香。放入鱿鱼大火翻炒几下，赶快放入西兰花一起翻炒。放盐，生抽，蚝油，最后洒几滴料酒，出锅。