鸡蛋沙拉 Egg Salad

鸡蛋沙拉 Egg Salad的做法说明

我一直觉得凯撒沙拉的名字很霸气，普罗旺斯沙拉听起来也不错，但是鸡蛋沙拉嘛....但是口感真的很惊艳！（但是还是萝卜白菜各有所爱吧）
   在期末考试一门很重要的专业必修课之前两天，死党从武汉来北京免签，早上在睡梦中接到她电话，中午一起去一家西餐厅吃牛排，自助的沙拉里有这个，真心好吃。回来一直念念不忘，考完了的第一件事就是做这个。
   在Allrecipe等网站上看到了不少人传的这个，结合咱们国情改良了一下下，食材（鸡蛋、盐、蛋黄酱、第戎芥末酱）都很容易找到了，再不济，上某宝也准齐活啦。这个做起来很快，几分钟搞定。
   配料中为一人份。

鸡蛋沙拉 Egg Salad的食材和调料

鸡蛋	3个
盐	一小撮
蛋黄酱	5小勺
第戎芥末酱/法式芥末酱/黄芥末酱	1小勺
芝士粉（可有可无）	一小撮

鸡蛋沙拉 Egg Salad的做法与步骤

1.
【煮熟鸡蛋】鸡蛋加凉水放小锅里煮熟，大火煮开，煮开转中小火，煮熟时间视鸡蛋大小和火力而定，一般火开之后5-8分钟都正常。宁可煮过头也不要煮的太生。（早上起来可以灯火煮开了之后去刷牙洗脸然后再来关火）
2.
【鸡蛋剥壳、切小块】迅速过凉水，剥壳，切小块（大小看个人喜好）。
3.
【拌沙拉】加入五小勺蛋黄酱和一小勺第戎芥末酱/法式芥末酱/黄芥末酱，一小撮盐。开始拌！酱要比其他的沙拉厚重很多，所以可以多放一些酱。 PS: 蛋黄酱和黄芥末酱的比例依个人口味和每个品牌的酱料差异而定，基本上蛋黄酱和黄芥末酱的比例在4:1到6:1之间都可以。
4.
完全可以省略的步骤【装饰】撒一点芝士粉和香料在上面就好了，完全可以省略
5.
开吃！