自制糯米年糕

自制糯米年糕

自制糯米年糕的做法说明

应大家的要求做个菜谱，为了拍过程图，我又重新做了一份，把家里所剩的粉都用上了，大家就按这个比例做吧，再也不用去超市买来吃了。

自制糯米年糕的食材和调料

糯米粉	300克
粘米粉	200克
水	340克＋20克
色拉油	2小匙（加不加都行）

自制糯米年糕的做法与步骤

第1步.
糯米粉和粘米粉称好放在一个盆里
第2步.
用340克温水和面，和到这种样子时，下两小匙色拉油再继续揉。
第3步.
面团揉至光滑，分成4个小剂，手掌抹点色拉油把每个小剂子搓成条状。
第4步.
全部搓好后放进锅中隔水蒸25分钟（中小火就可以）

小贴士

加粘米粉是为了不粘手，好操作，这样做的年糕不够劲道，因为没有用力敲击，只是活成面团就上锅蒸了，要想提高口感，唯一的办法是切的厚点，不要用水焖，用煎的方法炒年糕，口感提升很多，这是本人炒制以后得出的结论，大家不妨一试。

注：（菜谱中的配方比例已有改动，认为这样的配比口感略有提升，大家按这个比例做一定可以）

猜你喜欢的菜谱

自制年糕（老干妈炒年糕）糯米丸子~自制儿时叫卖“甜酒糯米浆糊~”的糯米浆自制糯米鸡、红苋菜自制丸子汤红糖核桃年糕：超简便自制年糕，风味独特又营养！抹茶红豆糯米糍、草莓糯米糍、芒果糯米糍、草莓大福自制豆腐花/自制内酯豆腐/自制盐卤豆腐/自制豆腐干五香糯米卷，糯米鸡(仅糯米馅做法)自制年糕（快手）（附辣白菜超年糕）万能米浆~自制年糕/白粿、汤圆、粘米粉、糯米粉、粉干

美食资讯

随便看看其他菜谱

自制糯米年糕相关菜谱大全