蚕豆炖排骨

蚕豆炖排骨的做法与步骤

1. 1.

   排骨洗净，斩成小块。

2. 2.

   热锅冷油，放糖慢慢熬化，立即下排骨翻炒，尽量让每块排骨都裹上焦糖色。

3. 3.

   加葱姜蒜、八角桂皮、辣椒花椒和排骨一起继续翻炒出香味。

4. 4.

   加适量生抽料酒，再加一点热水直至汤刚好能盖住排骨，盖上锅盖改小火焖。

5. 5.

   半小时后开盖，把蚕豆加进去翻匀，继续炖。

6. 6.

   大约20分钟后就可以加点盐调味起锅啦！