螃蟹洋芋餅
螃蟹洋芋餅的做法说明
我把螃蟹鉗的尖端留下來當裝飾，成品炸好後感覺就像一隻大型蟹鉗。
螃蟹洋芋餅的食材和调料
| 麵粉 | 適量 |
| 主體部分 | |
| 土豆(馬鈴薯、洋芋) | 800公克 |
| 洋蔥(切碎) | 100公克 |
| 玉米 | 80公克 |
| 奶油 | 60公克 |
| 胡蘿蔔(切小丁) | 80公克 |
| 蟹肉 | 120公克 |
| 鹽、胡椒、糖 | 少許 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 外皮 | |
| 雞蛋 | 1個 |
| 麵包粉(breadcrumbs) | 適量 |
| 裝飾 | |
| 蟹鉗 | 數隻 |
螃蟹洋芋餅的做法与步骤
- 1.
馬鈴薯蒸熟去皮壓成泥，洋蔥及胡蘿蔔用奶油炒軟，蟹肉及蟹鉗燙熟備用(蟹鉗燙熟後去殼留下尖端的夾子)。
- 2.
將馬鈴薯泥、洋蔥、胡蘿蔔、生雞蛋、蟹肉、玉米粒混合拌勻後調味，太濕可以加些麵粉，太乾可以加些牛奶調整軟硬度。
- 3.
將做法2的薯泥分成小球狀，將蟹鉗包入薯泥中，並露出蟹夾。
- 4.
將整形好的洋芋餅先沾上乾麵粉，再沾雞蛋汁，最後沾麵包粉。
- 5.
下鍋炸熟。
