双壳蟹鲍鱼粥

双壳蟹鲍鱼粥的做法说明

“双壳蟹”其实就是螃蟹处在脱壳期间的螃蟹，这时候的螃蟹壳里面已经形成一层薄薄的软壳，说白了也就是一层皮，也就俗称“双壳”，但这时候的螃蟹黄由于还没有钙化成壳，所以这时候吃螃蟹就已经有大量的蟹黄在里面了。而且口感也非常的好。虽说这时候吃螃蟹也是最佳时候，为什么市场上见不到?这就是因为这些脱壳螃蟹捕捉上来后，成活率很低，稍有疏忽就会亏本，所以一般养殖户都不会在这个时候捕捉螃蟹去集市上去买，因此一般人也就没有机会看到和品尝到了。