鸡腿汉堡
鸡腿汉堡的做法说明
用昨天做的汉堡胚做的，柔软的面包加上香酥炸鸡，再加点爽口的圆白菜丝及沙拉酱，堪比老麦
鸡腿汉堡的做法与步骤
- 第1步.
鸡翅根去骨，肉用刀背拍松，尽量把鸡块拍薄点，然后加入姜片，花椒油，辣椒油，生抽，蚝油，料酒，少量糖及生粉拌匀，腌4小时以上，过夜更好
- 第2步.
把腌好的鸡块去掉姜片，每块都均匀沾上一层裹粉，再放入蛋液中浸湿，然后两面沾上面包糠
- 第3步.
处理好的鸡块放入油中小火慢炸至熟透（油温不能过高），然后捞起，开中火，油烧开后放入鸡块复炸，等表面酥脆就快速捞起。准备好圆白菜丝及面包
- 第4步.
面包一分为二，先铺上圆白菜丝，再挤上沙拉酱，放两个鸡块，然后再挤一次沙拉酱，铺上菜丝，合上面包
- 第5步.
汉堡成品
小贴士
1，用鸡小腿更好，一整块放入，吃着会更过瘾。因为冰箱有鸡翅根，所以我用了它，感觉还是小了点
2，炸鸡裹粉可以买，也可以生粉，面粉按2：1，加入少量小苏打自己配
3，圆白菜选水份足，但菜叶薄且脆甜的，用淡盐水泡几分钟，然后用凉开水冲洗干净，漓干后去掉梗，只留叶切成丝
