盐水鸡胗

盐水鸡胗的做法与步骤

1. 1.

   葱切段姜切片，香料洗干净。

2. 2.

   鸡胗用盐、料酒、花椒粒、硝水腌制。

3. 3.

   将腌好的鸡胗汆水待用。

4. 4.

   用盐、味精、糖、料酒、葱姜、八角、草果调制卤汤，然后用高压锅压15分钟。

5. 5.

   将卤好的鸡胗切片加原汤和香油拌匀即可。