红烧黄鱼
红烧黄鱼的做法与步骤
- 第1步.
合照
- 第2步.
鱼啊，你们不要怪我吃你啊，为你们祈祷啊～ 鱼让鱼摊大叔处理好后自己再洗干净，去掉肚子里面的黑膜。一面改3刀好入味。
- 第3步.
鱼身涂抹盐，姜片放刀口和肚子里腌制10分钟。
- 第4步.
以下步骤不能省略，非常重要！！！！！！炸制前用厨房纸吸干鱼上面的水分，锅热了之后用姜块涂抹锅子内部，多涂几遍，再倒油。这样避免鱼皮粘锅，让鱼的卖相好哟！
- 第5步.
鱼沿着锅边划入，一边炸透再小心翻面炸另外一边。
- 第6步.
炸出来了，漂亮吧，鱼皮丝毫没有破
- 第7步.
油加入葱姜蒜炒香
- 第8步.
放入鱼
- 第9步.
加入开水，生抽、料酒、糖、醋，我自己又自作主张加了两片柠檬，水滚之后尝下味道！
- 第10步.
小火闷煮，煮10分钟，再小心翻面煮10分钟
- 第11步.
揭开锅盖大火收汁，装盘，开吃！
小贴士
防粘锅那个步骤很重要，尤其姜可以多涂几次，我涂了2遍。
