甘纳吐司

甘纳吐司的做法说明

美味的面包源之柔软的组织，加上甜蜜的红豆粒，混合一体的感觉让你回味无穷！你也可以试试哦！

甘纳吐司的食材和调料

高筋面粉500g	辅料1：
糖100	蜜豆适量
酵母5g	黄油适量
鸡蛋50g	辅料2：用于制作酥粒
奶粉15g	黄油25g
黄油50g	糖粉50g
盐5g	低筋面粉75g
水250g左右

甘纳吐司的做法与步骤

第1步.
准备好糖、水、黄油、盐、鸡蛋、酵母、奶粉、高筋面粉备用，黄油软化；
第2步.
除黄油、盐、水，其他原材料全部投入厨师机桶里
第3步.
搅拌均匀后用3档搅拌，搅至面团的筋度至有点透明的薄膜后停机
第4步.
搅拌均匀后用3档搅拌，搅至面团的筋度至有点透明的薄膜后停机；
第5步.
然后把黄油、盐投入厨师机桶里，用2档慢慢搅拌均匀，再用4档将面团完全扩展至有透明的薄膜即可停机；
第6步.
将面团拿出后，用烤盘装好静置，松弛约25分钟即可
第7步.
松弛好后，将面团分成重量为350g一个，再松弛10分钟后造型；
第8步.
将面团擀成长形，表面涂一点黄油，再撒一些蜜豆，然后卷成圆柱形，卷好后，将面团轻轻压平一下，用刀切成3份；分成3份后，用编辫子的手法将其辫好，将辫好的面团轻压一下，然后放到吐司模具
第9步.
做好后就放进发酵箱，在温度为38℃、湿度为75度的环境下醒发90分钟
第10步.
制作酥粒：黄油软化后，与糖粉倒在一起，搅拌均匀后，再倒进低筋面粉
第11步.
醒发后表面刷全蛋液，表面撒酥粒进行装饰；
第12步.
预热烤箱，上火130℃，下火170℃，预热后听到蜂鸣声即可将放进吐司模具的面团放进烤箱，烘烤时间为30分钟；
第13步.
烘烤后可出炉，面包将呈现金黄色，出炉后在台面敲震两下，然后马上将吐司脱模，晾凉。