黄油曲奇
黄油曲奇的做法说明
这是我觉得比较容易成型而且容易挤花的曲奇，可以供大家参考。
黄油曲奇的做法与步骤
- 第1步.
黄油130g切小块室温软化，我使用微波炉30秒软化黄油。电动打蛋器将黄油打到柔顺柔滑无颗粒。
- 第2步.
加入30g白糖40g糖粉，继续使用打蛋器搅拌到滑顺。
- 第3步.
加入已经事先打散的鸡蛋液，并且继续使用打蛋器搅拌到全部融合的状态。然后加入一点柠檬汁或者香草精，减少蛋腥味。
- 第4步.
加入低粉130g高粉50g奶粉20g，使用刮刀充分搅拌均匀。一开始会是雪花状，慢慢搅拌就能全部融合了。
- 第5步.
搅拌均匀的样子
- 第6步.
裱花袋最好使用硅胶的，装入裱花嘴，再加入黄油面糊。面糊可以分三次加入裱花袋，量少些，裱花袋也比较容易拧紧挤花。
- 第7步.
烤盘铺上油纸，就可以开始裱花了。
- 第8步.
上下火180度。烤箱中层。烤15-20分钟。曲奇底部周边变色，表面微微上色就完成了。
- 第9步.
刚出炉的样子
小贴士
如果想做巧克力曲奇，只需要将低粉减少20g，换成巧克力粉20g即可。
