青蕃茄炒辣椒
青蕃茄炒辣椒的做法说明
青蕃茄炒辣椒是陕西渭南一带农村吃法，酸辣下饭，老公超级爱吃，我也是结了婚和婆婆学的。不过青蕃茄含有龙葵碱，生吃会中毒，所以一定要炒熟炒透才能吃，但还是不宜多吃，偶尔过过嘴瘾吧!
青蕃茄炒辣椒的做法与步骤
- 第1步.
青蕃茄洗净去蒂切成薄片。
- 第2步.
青尖椒洗净切细丝。
- 第3步.
准备好葱花和大蒜。
- 第4步.
油烧至八成热时加入葱花和大蒜炝锅。
- 第5步.
炝出香味儿后下青蕃茄翻炒。
- 第6步.
炒至蕃茄稍软后加入尖椒一起继续翻炒，如果太干可加一丁点儿水，千万不能多。
- 第7步.
炒至蕃茄软烂，加入花椒粉、盐、鸡精翻炒均匀。
- 第8步.
炒好装盘，非常下饭哦!
小贴士
1，青蕃茄必须炒透炒软，否则容易引起中毒。
2，这道菜农村的做法必须放点儿花椒粉提味儿，不喜欢的也可不放。
