口水鸡
口水鸡的做法与步骤
- 第1步.
.鸡胸肉（也可以鸡腿肉）处理干净， 冷水上锅，加姜葱蒜，黄酒
- 第2步.
大火煮10分钟之后转小火3分钟，关火闷5分钟。
- 第3步.
鸡肉用筷子戳去能一下就戳穿，没有血水，就是熟了。捞出的鸡肉迅速放冰水里浸泡，直至完全冷却。
- 第4步.
把冷却的鸡肉一丝一丝撕开，（如果是整只鸡的，直接剁小块，我因为一个人吃，吃不了多少，就买了一人份）
- 第5步.
做红油：冷锅里放入花椒和油加热
- 第6步.
等油热了，花椒捞掉，关火等15秒把油倒入辣椒粉里。
- 第7步.
5.花生捣碎备用！
- 第8步.
葱姜蒜切碎备用
- 第9步.
调料：葱姜蒜切碎，白糖，老抽，醋调好味道（口味重的可以加老干妈，或者花生酱，调料根据自己的口味）
- 第10步.
把调料，花生和红油浇到撕好的鸡肉上（或者是切好的鸡肉上）。
- 第11步.
可以用鸡腿肉，也可以用整鸡
