青豆焖肉
青豆焖肉的做法说明
类似豌豆焖肉做法，不放多余调料，青豆清嫩去肉腥，肉香淳厚减豆涩，相得益彰，简单快手
青豆焖肉的做法与步骤
- 1.
新鲜肉沫加入一小勺姜葱料酒，码味5分钟待用
- 2.
青豆去皮洗净备用，小块姜切片，干辣椒切小段，备用
- 3.
起锅，中火热锅后入油，放入干辣椒段轻炸至微黄，再倒入肉沫慢炒，直至发白吐油
- 4.
倒入青豆，姜片煸炒
- 5.
炒至均匀后，倒入三大碗高汤和盐，汤水没过青豆即可
- 6.
转大火烧开，再转中小火煨至出肉香，青豆无豆涩微脆，汤汁泛油光
- 7.
调味收汁至只剩一小碗汤汁即可出锅
小贴士
1.多出汤汁可以拌饭
2.最好用高汤
3.如果用菜籽油，味道更丰富
