辣椒油
辣椒油的做法说明
炎炎夏日，凉拌菜是不二选择，辣椒油能使一切凉菜熠熠生辉！做法很简单，自制还可以依据个人口味来调配油的味道
辣椒油的做法与步骤
- 1.
冷油入锅，放入大蒜，茴香，花椒，桂皮等，旺火把油慢慢爆香
- 2.
准备一个耐热的大碗，放入辣椒面，盐，芝麻，还可以依据个人口味添加十三香
- 3.
待油爆香后冷却几分钟，缓慢倒入盛有辣椒面的大碗，边倒边用筷子搅拌
- 第4步.
让油静置一个晚上，然后转入密封玻璃瓶，碗底的沉淀就不要了
小贴士
1，辣椒面可以选比较辣的也可以选不辣的，看个人口味。爆油的香料也是，如果想麻一点还可以加些藤椒。2，爆油的时候，大蒜等香料要冷油下锅。3，热油倒入辣椒面之前，油温控制很重要，如果太热，可能会让辣椒面变糊哦！
