凤尾虾

凤尾虾的做法与步骤

1. 1.

   虾洗净、去头、去虾畅，保留虾尾。

2. 2.

   处理好的虾用料酒、盐、白胡椒粉、糖、香油、蒸鱼豉油腌制3小时以上。

3. 3.

   打匀鸡蛋液、面包做成面包碎。

4. 4.

   腌制好的虾沥出多余水分，薄薄裹上玉米淀粉。

5. 5.

   抖掉多余淀粉在鸡蛋液里裹一下，在马上拿到面包碎里打个滚。

6. 6.

   入七分热油锅炸第一遍（断生即可）全热油锅快速炸第二遍（表面金黄）。控油、装盘。