萝卜炖牛肉
萝卜炖牛肉的做法说明
萝卜炖牛肉相比土豆炖牛肉更加简单，牛短肋实在是太好吃让人欲罢不能。很多方子里的萝卜炖牛肉都加入了八角，因为不喜欢很浓重的八角味，又想到萝卜太吸味所以只是简单的用了酱油，但是味道还是十分好的。
萝卜炖牛肉的做法与步骤
- 1.
牛肉切块，萝卜切块（萝卜去皮的方法和萝卜排骨汤里的方法一样）。
- 2.
葱切段，姜切片。
- 3.
将葱，姜，黄酒加入牛肉中腌制。
- 4.
将腌制后的牛肉放入冷水中煮滚去沫，然后洗净备用。
- 5.
取适量牛短肋上的肥肉，热锅后下肥肉把油炒出后放入葱，姜。
- 6.
葱，姜炒香后放入牛肉翻炒，加入酱油炒匀。
- 7.
加水没过牛肉大火煮滚后转小火炖，吨至片刻后加入萝卜继续小火炖。
- 8.
萝卜入味后加入适量糖，转大火把汁收干即可。
小贴士
1. 牛短肋的油脂成分很高，所以煮好后放凉冰箱冷藏第二天去油更好。
