乱炖
乱炖的做法说明
妈妈的味道之东北乱炖～
乱炖的做法与步骤
- 第1步.
蒜姜切末
- 第2步.
五花肉切片
- 第3步.
土豆切块
- 第4步.
茄子，青椒切块。芸豆掰小条。香菇烫熟掰小块
- 第5步.
西红柿切快
- 6.
热锅热油，姜蒜末花椒爆锅。下五花肉翻炒变色，加生抽。
- 7.
中火，下茄子，加老抽继续翻炒。下土豆，香菇，豆角翻炒。加盐，鸡精，糖，番茄酱。
- 8.
加水没过食材，大火烧开。中火炖煮，调味。
- 第9步.
汤汁减少，快好之前下西红柿，青椒喝蒜末。翻炒。闷炖。出锅。
小贴士
其实一般用菜豆代替豆角。但是国外很难找到好吃的菜豆。
不想用花椒爆锅，可用泡好的大料花椒水替代花椒，在炒肉的时候浇入。
国内可只用生抽。国外生抽不上色不上味，所以必须有老抽搭配。
番茄酱一大勺。
收汤汁的程度按自己喜好随意。
