爆炒香干

爆炒香干的做法与步骤

1. 1.

   生肉用油先裹一下。热锅冷油下肉片，这样肉是嫩的。捞起备用，等香干调味后，再加肉片。

2. 2.

   腊味就不用那么多料。直接和香干一起炒。

3. 3.

   香干（斜刀切，不要太薄）下锅翻炒，加入料酒，再放盐。

4. 4.

   青椒红椒什么的，完全是点缀，跟香干一起炒就行了。

5. 5.

   放鸡精，胡椒。若是做酱爆的，可以放老干妈/郫县豆瓣酱。