香炒鱼干

香炒鱼干的做法与步骤

1. 1.

   鱼干蒸熟，放凉后用手撕成小块。大骨和头顺便去掉。

2. 2.

   蒜叶分蒜白和叶子部分切好，杭椒切丝

3. 3.

   锅中少油，先把撕成小块的鱼干小火煎成开始呈现金黄色，盛出备用。

4. 4.

   热锅少有，爆香蒜白姜丝和豆豉，放杭椒和蒜叶稍稍翻炒，倒入鱼干，加适量生抽和料酒调味。

5. 5.

   翻炒均匀出锅。