大盘鸡
大盘鸡的做法说明
三黄鸡
大盘鸡的做法与步骤
- 第1步.
三黄鸡切块，土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱青椒改刀
- 第2步.
锅内放油，凉油放入干红椒，花椒大料，香叶，慢慢煸香
- 第3步.
放入冰糖，香料可以捞出不用，我懒了就没爱取出来
- 第4步.
用勺子搅拌冰糖至融化，起小泡时
- 第5步.
放入鸡块翻炒，上色
- 第6步.
放入红油豆瓣，小火炒出红油、加葱姜蒜，再加番茄酱，中和咸味和辣味
- 第7步.
放入土豆胡萝卜，翻炒，调味，盐糖酱油
- 第8步.
加高汤或热水
- 第9步.
煮20分钟左右
- 第10步.
加洋葱和青椒红椒
- 第11步.
稍微收下汁，就可以出锅
- 第12步.
以为要加宽面，汤汁要多留一点，加了葱花和香菜
- 第13步.
手扯宽面片
- 第14步.
多泡一会吸满汤汁，更好吃
