豆腐酿
豆腐酿的做法说明
豆腐酿，是畲族的一种百年传统菜。
豆腐酿的做法与步骤
- 第1步.
把青豆洗净
- 第2步.
放进准备好的打磨机，放250g的水。
- 第3步.
打磨2-3分钟即可
- 第4步.
辣椒、大蒜头、生姜、大葱切成末
- 第5步.
把肉切末
- 第6步.
藿香
- 第7步.
香菜
- 第8步.
把肉末炒30秒左右
- 第9步.
把辣椒、生姜、大蒜头、大葱一起翻炒，加盐、料酒，然后把磨好的豆浆倒进锅里，如感觉后再加适量的水。
- 第10步.
边煮边搅拌，不然容易结锅底。
- 第11步.
烧开后继续搅拌，这时转中火，不然会满的很高，这时还要继续搅拌，一直到把满的高度回到起初的高度，这说明已经熟了。
- 第12步.
然后把藿香或者香菜放进锅里搅拌即可。如有酒精锅或者火锅什么的就装这些里面，边滚边吃味道更佳。如没有就直接装碗就可以吃。
- 第13步.
固体酒精锅
小贴士
此菜有上百年的畲族传统菜，虽然此菜不怎么好看，但味道绝对ok！此菜绝对私房。
