自制沙拉酱
自制沙拉酱的做法说明
沙拉酱，我喜欢配白水蛋和土豆泥。。。需要有耐心，一般都能做成滴。。PS 其实我是来秀碗的，心形碗平时都用不上，哎。。
自制沙拉酱的做法与步骤
- 1.
鸡蛋打散，加糖，加盐。打蛋器慢速打到糖化开一半。
- 2.
慢速加入色拉油，一定要很慢的加，尤其是最开始的时候，没打过就几滴几滴的加。切记！不然油打不进去，最后只能是一滩油水。
- 3.
如果你的油是很慢的加的，油加到一半的时候，就会看到你的沙拉酱开始有要凝固的趋势了。继续倒油，倒完为止。 倒油的速度就是保持让油能成一根细线。
- 4.
油倒完了之后，基本大功告成了。加入半个柠檬汁，搅拌均匀就可以了。
小贴士
1 油要选择没有味道的，如果你喜欢橄榄油的味道也可以试一下。
2 最后还可以加番茄酱，腌黄瓜，就是千岛酱了。
3 自制沙拉酱没有防腐剂，保存时间不长。建议头天做好放冰箱，第二天吃。因为我喜欢凉的。
放几天的沙拉酱不建议做沙拉，可以烤面包用。
4万一不幸加油加快了，没打成。怎么判断：油加到六七分就能看出来了，就是开始有凝固的赶脚。如果没有，重新加一个蛋，把没打成的蛋油混合物当油慢慢加入重新来过，降低加油的速度，一定要慢慢慢。
总之就是要有耐心，一定可以的！
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