cheese cake
cheese cake的做法说明
用了两个方子做了两块蛋糕，口感右侧的细腻左侧的较实，脱模的时候右侧太脆弱左侧较成型，等有时间买个活底模试试。用的是16厘米的布朗尼方形模具
cheese cake的食材和调料
| 安拉普可原味奶油奶酪 | 50g+50g |
| 白砂糖 | 16g+16g |
| 玉米淀粉 | 5g+5g |
| 牛奶 | 40g+40g |
| 酸奶 | 40g |
| 草鸡蛋 | 1个+1个 |
| 奥利奥3元包装 | 1袋 |
| 黄油 | 20g |
| 朗姆酒 | 一小瓶盖，没有可不加 |
| 香草精 | 3滴 |
cheese cake的做法与步骤
- 1.
首先是蛋糕下面黑色饼底部分，奥利奥取出夹心，饼干压成碎，黄油20g隔热水融化后加入饼干碎，抓匀，入模，压实
- 2.
左侧蛋糕：奶酪50g+细砂糖16g打至顺滑无颗粒，分三次加入一个打匀的鸡蛋液，搅打均匀。然后加 玉米淀粉5g 、牛奶16g 、朗姆酒一小瓶盖 、香草精3滴。 倒在模具里
- 3.
右侧蛋糕：奶酪50g + 白砂糖16g 搅打均匀，加入酸奶40g 、牛奶40g 、鸡蛋1个 、玉米淀粉5g。搅拌均匀，入模
- 4.
两块蛋糕都OK以后 ，烤箱中下层 ，水浴160度，50分钟
小贴士
1右侧蛋糕方子含水较多所以口感细腻但是脱模的时候太脆弱。
2下次可以考虑做三层，这样奥利奥中间的夹心就不会浪费了
3蛋糕烤好了以后冰箱冷藏一晚上第二天吃口感更赞
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