棉花肉松卷
棉花肉松卷的做法说明
妍色日式棉花卷的方子，家人都不嗜糖，无一例外地我又减了大半的糖。
刷了千岛酱，内陷是自制芝麻肉松，一口咬下去，棉花蛋糕的细腻，配上肉松+千岛酱，甜甜咸咸的口感，很丰富。
棉花肉松卷的做法与步骤
- 1.
无盐黄油放在小锅中，小火加热煮沸马上关火，筛入低筋面粉；
- 2.
用橡皮刮刀将黄油和低筋面粉拌均匀；
- 3.
分2-3次将牛奶加入拌均匀；
- 4.
将1个全蛋和4个蛋黄混合并搅拌均匀，然后分3-4次加入到上一步中完全拌匀；
- 5.
蛋白中加几滴柠檬汁，打发蛋白霜至湿性发泡（35克糖粉分3次加入；
- 6.
混合蛋黄糊+蛋白，搅拌至细腻均匀即可；
- 7.
拌好的面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中；
- 8.
放入预热好的170度烤箱，烤约20分钟左右；
- 9.
稍放凉后，刷千岛酱在蛋糕体上，并均匀铺上肉松；
- 10.
用烘焙纸顺势卷起蛋糕体，放入冰箱冷藏固定，取出用陶瓷刀切片。
小贴士
1、黄油无需煮沸时间过长；
