素炒双笋
素炒双笋的做法说明
我的菜谱都是大鱼大肉啊，稍微来个清爽的，看到有卖小细竹笋，掐一把嫩的很，这么新鲜还不用来做菜吗。翻一翻冰箱，剩一把芦笋，一起炒来吃看着也很搭。炒双笋，芦笋和春笋一起烹饪，出锅时候撒一点虾米，碧绿脆甜，清新健康。老爸一个人吃掉半碗。
素炒双笋的做法与步骤
- 第1步.
芦笋一定要刨子刨去根部表面一层老皮，否则整个根茎都不能咀嚼，而实际上扔掉很浪费，因为芯很嫩啊。
- 第2步.
两笋切滚刀
- 第3步.
油热了就可以翻炒双笋，如果觉得春笋略老，可以先放春笋，半熟了再放入芦笋
- 第4步.
加入鲍汁和盐调味，撒一把无盐虾米。耗油也可以调味可是耗油会上色，我想保留碧绿的色泽。
- 第5步.
出锅，味道清香。
- 第6步.
图片欣赏
小贴士
尽量购买粗的芦笋，这样刨皮易于操作。
嫩春笋的尖尖反而老，要去掉。
