焖面（卤面）

焖面（卤面）的做法说明

焖面是北方的传统食物，把菜和面一起卤一起焖让面入味，让菜酥软。面和菜的完美交融

第1步.
当然如果你可以自己和面切面是最完美的，但是对于我还是有点难度，所以在市场买了比较扁比较细的新鲜机器面
第2步.
把生面条和橄榄油一起拌一下，以免蒸的时候粘在一起。顺便把太长的面拽开成一个手掌长的长度，以免太长最后不好拌。然后下锅蒸15分钟
第3步.
蒸面的同时，开始准备我们的卤菜，把四季豆掰成一小段一小段的，注意不要切哦，味道完全不同。肉切成片状，下油，下花椒，下肉，料酒，3分熟下豆角。然后一起大概5成熟的时候起锅。
第4步.
土豆切小块，下油煎，到5分熟的时候下刚才准备的肉炒豆角。
第5步.
然后下盐，这时候盐可以多放点，因为要满足所有面和菜的量，酱油。炒到8分熟的时候，倒入开水浸没菜。烧1分钟，盛出一小碗汤备用。
第6步.
这时面也蒸好了，把面放到菜上面，盖上锅继续焖。大概5～7分钟，期间要注意，如果干了要赶紧关火，以免糊掉。备用的小碗卤汁也可以在蒸的期间浇进去
第7步.
点睛的东西就是这个黄瓜酱，黄瓜切斯，把蒜捣碎加一点盐放进去拌一下。
第8步.
吃的时候把黄瓜丝自己放一些到焖面里，味道真的好极了～～