手抓啃鸡
手抓啃鸡的做法说明
此吃饭，优点：1、不油腻，不怕胖；2、不柴，鸡胸也不柴；3、不浪费，鸡汤可以做其他菜，也可以放素菜，如菠菜、小青菜，菌菇等等，变成一碗美味可口的一锅汤喔
手抓啃鸡的做法与步骤
- 第1步.
起油锅，把油烧的起烟，放姜片，晃动下油锅，把油覆盖整个锅表面，再把清理干净，并剁成大块的鸡肉放进油锅，用铲子翻炒，并撒上少许盐！
- 第2步.
翻炒至鸡肉紧致，鸡皮收紧，金黄，放啤酒一碗或者黄酒适量，在另加纯净水，汤汁整个没过鸡肉，大火煮到滚起，这时改中火，继续滚滚滚，滚到看到有漂浮的浮物，泡沫，用大勺子舀起倒掉，这个是鸡肉里体内的腥味超重的因素！
- 第3步.
这是汤汁很清亮，清澈，再把火改到中小火，盖锅盖煮二十分钟左右
- 第4步.
用筷子插一插，轻易戳穿，就是熟了，用滤勺把肉肉全部捞起，不要有汤汁！
- 第5步.
就这样可以搅着自己喜欢的调料，尽情享受把，肉肉很有嚼劲，但也不柴，我和先生就很喜欢这个味道，很过瘾，每次一个鸡都一次消灭了，都是迟到撑撑的，也不要吃饭饭啦(☆_☆)
小贴士
1、鸡肉放进锅滚起，一定要撇去泡沫，那是血水腥膻来源它，所以在没有滚起，不要盖锅盖，如果等到滚起错过了，你就再也没有机会捞起它啦，它会散开最后沉淀下去了，你就没有办法撇掉它了，一锅汤也毁了，鸡肉肉味道也会差了那么一点点咯！
2、汤里面肉类可以自由发挥，也可以不放，也可以放火腿肉（家里自腌滴火腿，或者超市有卖滴金华火腿），更加美味！
