原味乳酪蛋糕（1）

原味乳酪蛋糕（1）的做法与步骤

1. 1.

   奶油奶酪和雞蛋放置室溫回暖備用

2. 2.

   模具四周和底部鋪上烤箱紙，烤箱預熱至180度

3. 3.

   奶油奶酪放攪拌盆裡，用橡皮刮刀攪拌至順滑，再加入4大勺砂糖用打蛋器拌勻

4. 4.

   奶油奶酪糊整體呈綿軟以後，依順序加入蛋黃和酸奶攪拌，每加入一樣材料後都必須拌勻再加下一樣

5. 5.

   蛋白放入另一個盆裡打到起泡，，剩餘的砂糖分兩次加入繼續打，直到稱為蛋白霜為止

6. 6.

   將5完成的蛋白霜，1/3加入4裡攪拌，然後加入低筋粉拌勻，接著將剩餘的蛋白霜分2次加入，并用橡皮刮刀拌勻

7. 7.

   倒入模具，輕輕在桌上敲2～3下讓底部緊實，再將表面抹平。180度烤15分鐘，轉為170度烤30～35分鐘。

8. 8.

   冷卻後從烤模取出，放冰箱冷藏一晚再吃，會更加美味