烧黄鳝
烧黄鳝的做法说明
黄鳝的补肾养血吃法
烧黄鳝的做法与步骤
- 1.
黄鳝苏打水清洗表面黏液 去头和内脏后切段 猪肉切块 葱切小段 姜切片 蒜剥好（不用切）
- 2.
锅内入油 葱姜蒜爆香 入鳝鱼段翻炒 再放入肉块翻炒变色后入料酒 醋 糖 酱油 八角 干红辣椒翻炒均匀后加满温水 大火烧开后改小火炖1小时 出锅前加盐即可
小贴士
注意出锅加盐前先试下咸淡 以免炖前加过酱油再加多了盐太咸影响口感
苏打水可以帮助去处鳝鱼表皮的黏液（也可用碱水去黏液）
鳝鱼与蟹和鳖一样 死亡后会大量繁殖细菌产生毒素 所以选择鲜活鳝鱼食用最佳
