笋皮炒鸡蛋

笋皮炒鸡蛋的做法与步骤

1. 1.

   将鲜春笋的笋皮剥下，切成小片备用。切适量葱花备用。鸡蛋加少量鸡精打散备用

2. 2.

   将小片笋皮倒入沸水中煮三分钟左右，捞起沥干水分。

3. 3.

   将笋皮放入无油热锅中翻炒，待多余水分蒸发后起锅放盘里。

4. 4.

   热锅入适量菜籽油，油热后倒入笋片翻炒半分钟，倒入鸡蛋液，入盐迅速翻炒！

5. 5.

   待鸡蛋变成小个蛋片且金黄，入葱花儿，关火入少许鸡精，即可享用！