皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥的做法说明
皮蛋瘦肉粥，清淡咸粥，老人小孩都能吃，营养美味～做法超级简单～
皮蛋瘦肉粥的做法与步骤
- 第1步.
少量的大米洗净。
- 第2步.
浸泡半天。
- 第3步.
煮前建议用搅拌机把大米稍微打成略小颗粒，打一下就好，颗粒不能太小。
- 第4步.
建议选用瘦猪肉，因为家人喜欢稍微肥一点的口感所以我选的不是纯瘦肉，猪肉切成小肉丁。
- 第5步.
猪肉丁入味，加入适量盐、鸡精、半勺姜汁以及地瓜粉拌匀，腌半小时。
- 第6步.
胡萝卜切丁。
- 第7步.
葱花备用。
- 第8步.
白粥煮好后先加入胡萝卜丁，中火煮10分钟。
- 第9步.
然后加入猪肉丁，盐，鸡精，少量胡椒粉，起锅前加入皮蛋，略煮一下，最后放入葱花。
小贴士
粥在加料的过程中要不断搅拌以免糊底，火候只要中小火就可以咯；姜汁和胡椒粉量要少；猪肉丁只要裹一点点粉目的是口感更爽滑，粉不宜过多。
