糖醋排骨

糖醋排骨的做法与步骤

1. 1.

   排骨在开水中焯5-10分钟，焯的时候加盐加酒

2. 2.

   锅油热至七成，下姜片蒜片花椒炒香

3. 3.

   下排骨同炒，小火加糖，一铲子酱油

4. 4.

   加水，酌情再加点酱油和糖，糖一定要多，酱油不能太多很容易咸

5. 5.

   水开后小火收汁到一半汤时加一铲子醋和一滴酒

6. 6.

   小火收汁到干，切记要在汁快收完时边收汁边不停翻动以免糖汁糊了

7. 第7步.

   起锅装盘，稍微冷一点吃糖醋味更浓