清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼的做法说明
第一次学做鲈鱼，味道还可以，肉也够鲜嫩。要注意的是蒸鱼火候很重要。最后因为没有蒸鱼鼓油用的是太太乐的鲜贝露调味汁，不过也还算可以。
清蒸鲈鱼的做法与步骤
- 第1步.
鲈鱼处理干净后，用厨房纸把水分擦掉，再用刀划几道口子，用少许盐擦满鱼身。时间不用太长，10分钟左右。
- 第2步.
备好足够的姜丝、葱段、蒜片
- 第3步.
这里说一下，我最后用的是鲜贝露，效果跟蒸鱼鼓油差不多的
- 第4步.
将之前抹好盐的鱼，里外都塞上姜丝蒜片，再浇上一汤匙的料酒（鱼大的话，可再添些）。待锅中的水烧沸腾了，再将鱼放入蒸锅中大火蒸10分钟，蒸完之后别开盖，再关火闷5分钟。
- 第5步.
将蒸好的鱼端出，倒掉盘里的汤及蒸熟的蒜片与姜丝。
- 第6步.
再将生的姜丝与蒜片及葱段铺满鱼身，在锅里热一勺油（色拉油即可），待油开后，舀出浇在鱼身上，葱香顿时扑鼻。
