蔓越莓司康
蔓越莓司康的做法说明
Scone是一种适合下午茶的点心。最原始的造型是三角形的，现在可以各种各样的形状，随亲喜欢。Scone非常适合抹上果酱或者奶酪，配红茶食用。
蔓越莓司康的做法与步骤
- 第1步.
低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛
- 第2步.
把糖，软化的黄油和过筛的面粉混合用手搓至黄油与面粉混合均匀
- 第3步.
搓好的面粉呈粗玉米粉的状态
- 第4步.
在面粉里加入全蛋液，牛奶，揉成面团
- 第5步.
倒入蔓越莓干，轻轻揉30秒
- 第6步.
揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感
- 第7步.
用擀面杖把面团擀成1.5cm厚的面片
- 第8步.
在面片上用饼干模切出自己喜欢的形状
- 第9步.
切好的面片排入烤盘，在表面上刷一层全蛋液
- 10.
放入预热好的200℃的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可
小贴士
1，如果没有饼干模，可以用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块；
2，省去配方里的蔓越莓干，就是原味司康
