水煮肉片

水煮肉片的做法与步骤

1. 1.

   里脊切薄片，尽量薄啊。加料酒、盐、一点酱油、淀粉、蛋清腌十分钟。别太稀啊

2. 2.

   卷心菜切片，淖水捞出放盘底。不可淖过，脆点好吃。

3. 3.

   倒油，入花椒炸糊后挑出，入葱花、姜片、干辣椒，小火煸香，加高汤或清水（不宜过多），大火煮开后，下肉片，用筷子拨散，断生即关火。

4. 4.

   肉连汤倒在卷心菜上，完成。 因我不能吃太辣，喜欢辣的厨友可另加一步，倒辣椒面在肉上，热油猛浇上出香，齐活。

5. 第5步.

   开吃吧，汤也巨好喝。