小炒焖鸡块

小炒焖鸡块的做法与步骤

1. 1.

   鸡腿肉切块，用冷水泡出血水

2. 2.

   青椒切滚刀，杭椒，小米椒切丁，大蒜切片，生姜切片少许，香菇去梗

3. 3.

   鸡腿肉冷水下锅，煮出血水漂浮物，捞出。

4. 4.

   炒锅加热，放入橄榄油，加入大蒜，生姜炒出香味。放入杭椒，小米椒，春笋和鸡胸肉，大火爆炒。

5. 5.

   根据菜量，加入适量水。放老抽，生抽，美极鲜酱油，料酒半瓶盖，少许糖，翻炒。放入香菇和青椒，盖锅盖，焖十分钟左右

6. 6.

   出锅前，放入盐，味精。根据个人喜好，可最后放入少许油麦菜或其他青菜，同样盖锅盖焖三分钟即可。