阿钟红烧肉
阿钟红烧肉的做法说明
这是一个厨龄15年的女汉纸阿钟(不是我喔哈哈)自己摸索粗来滴菜谱，简单明了易上手，而且成功率高，像我这种厨龄不到1年的菜鸟都可以做出照片中滴样纸喔(^.^)
阿钟红烧肉的做法与步骤
- 1.
食材准备：带皮猪肉切长条，再切成方寸粒状；大蒜切粒。
- 2.
起锅煮水，至水开时下猪肉，涮至猪肉表皮发白、富有弹性时捞出，用冷水或冰水泡一下，沥干水分。
- 3.
另起一锅，热锅冷油，待油烧至8成热时，下蒜粒、八角炒香。
- 4.
下猪肉粒，不断翻炒至表面焦黄、猪肉出油时，下盐、生抽、老抽、十三香调味。
- 5.
继续翻炒，至老抽颜色都沾在猪肉粒上时，加开水没过猪肉粒。
- 6.
下桂皮、冰糖，熬1小时左右，至猪肉绵软，最后大火收汁即可。
小贴士
1.图片上的玉米是手边剩下的一小节，扔锅里煮粗来也挺好吃的。
2.妹纸我本人是外貌协会的，喜欢在做好的菜上面撒葱花点缀，同好可加，不喜勿喷呦:-P
